Fem panellets!!

Aquesta setmana de tres dies ha estat molt intensa i ben abocada a la festa de la Castanyada.

Dilluns i dimarts vam estar enfeinats amb l’elaboració dels panellets (vam anar a comprar els ingredients divendres de la setmana passada, així ja  els teníem preparats)

Dilluns al matí vam fer la massa amb les patates bullides, el sucre,  l’ametlla molta, i la ratlladura de llimona. 
Vam pelar les patates i les vam aixafar amb la forquilla.  Vam ratllar amb cura una llimona, i vam anar afegint, remenant i amassant tots els ingredients. Ens va quedar una massa ben ferma i bona!! La vam guardar a la nevera ben tapadeta perquè reposés i poder continuar el dia següent...

Dimarts a la tarda vam seguir amb la incorporació del coco ratllat per poder fer els panellets de coco. Seguidament vam fer les formes amb la massa, i les vam arrebossar amb els pinyons, l’ametlla picada, els encenalls de xocolata, i el coco, així com la cirera confitada. Ens vam quedar força macos!! Després d’això  ja només quedava posar-los al forn i  menjar-nos uns quants abans d’embolicar-los... Ja els teniu a casa i esperem que us hagin agradat, perquè vam quedar molt bons!!!